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好运来米粉机助力米粉作坊升级

来源:天天好运来 时间 2018-10-10 编辑:天天好运来 点击:

    米粉加工工艺有干法和湿法之分,而湿法是传统典型的制作方式。由于该工艺加工中用水量大,淀粉损失较多,相对而言米粉出品少,费时费力,虽食用口感好,但不利于工业化制作。目前,直条米粉制作大多采用干法工艺,其做出的米粉具有柔韧性,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,就是食用时较为不便,煮过之后还要再用凉水冲洗、滤干才能烹饪。

  传统米粉制作采用家庭作坊的形式,在自家房子里制作米粉,但是小作坊制作环境简陋,制作设备破旧,其“脏乱差”制作条件始终受到大家的诟病。将米粉制作作坊整改,米粉机械的更新,制作场所旧貌换新颜,并且从质量管理、加工环境、食品设备和器具等方面对制作条件进行规范,使得米粉制作安全、可靠。

  米粉作坊负责人表示,以前采用手工制作,每天起早贪黑的工作,累得腰酸背痛,同时制作量也不高。而现在新的厂房,新的米粉制作线,还装上了紫外线杀菌灯,几乎所有工序都采用米粉机制作,不仅提高了米粉的制作效率,节约了劳动力成本,同时还能保证商品的安全、卫生。

 

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